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Poggi Azienda Agricola
 
via del Castagneto snc
00020 Ciciliano (Rm) Italia 
+39 329 9556431
 

Pane nostro

Pane nostro - Poggi Azienda Agricola

Il pane nasce dalla terra

dalla consolidata collaborazione

tra il Panificio Bonci

e l’Azienda Agricola Poggi

nasce il 

PANE NOSTRO 

IL PANE DEL LAZIO

IL PANE QUOTIDIANO…

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La scelta differente.

La scelta differente. - Poggi Azienda Agricola

L’Azienda Agricola Poggi nasce come naturale evoluzione di una passione per la terra e per la valorizzazione della biodiversità, tramandata da generazioni nel rispetto di una lunga e affermata tradizione familiare. L’azienda sorge a pochi passi da Roma, nella valle del Giovenzano, nel Comune di Ciciliano, in un ambiente incontaminato, lontano da qualsiasi forma di inquinamento. La missione della nostra azienda è di recuperare antiche varietà di cereali e legumi, non ibride né modificate geneticamente. Coltiviamo solo semi originari, così come la natura li ha creati; semi che non hanno mai subito alterazioni attraverso le tecniche di manipolazione genetica dell’agricoltura moderna, che predilige rendimenti alti a scapito di gusto e sapore tradizionale. L’alta qualità dei nostri prodotti, dovuta all’elevata presenza di selenio, è garantita dall'assoluta assenza di pesticidi o altre sostanze chimiche durante l'intero processo di produzione. I terreni vengono coltivati con metodi naturali e nel pieno rispetto dell’ambiente per offrire ai nostri consumatori dei prodotti di qualità superiore, buoni e genuini. Gli studi che abbiamo realizzato ci consentono di affermare che ogni cliente dell'Azienda Agricola Poggi avrà la garanzia di sottrarre al proprio organismo il consumo di oltre “6 kg di additivi ogni anno” (tratto da “50 fatti che dovrebbero cambiare il mondo”, Ponte alle grazie edizioni). La macinazione dei cereali avviene esclusivamente mediante mulino a pietra, come vuole l’antica tradizione, al fine di mantenerne inalterate le proprietà. Questo processo ci permette di offrire ai nostri clienti prodotti di altissimo valore nutrizionale, nel pieno rispetto dell’ambiente e di un’alimentazione naturale e sana.

La molitura a pietra: la vera farina integrale

La molitura a pietra: la vera farina integrale - Poggi Azienda Agricola

La raffinazione e i suoi effetti sulla nutrizione.
Si tratta di una tecnica conosciuta e utilizzata per migliaia di anni, che consente lo sfarinamento del chicco, attraverso una coppia di pietre naturali che girano lentamente per ottenere farine di notevole pregio, ricche di vitamine e proteine. Mentre la farina integrale contiene tutte le strutture del seme, la farina bianca raffinata contiene solo l'endosperma, costituito essenzialmente da zuccheri (amido) e da alcune proteine, gluteina e gliadina, che insieme formano il glutine. Il processo di raffinazione provoca un netto scadimento di tutti gli altri importanti componenti nutrizionali: in una farina raffinata si registra assenza di cellulosa, riduzione di proteine ricche di amminoacidi essenziali, di olio vegetale ricco di vitamina E, di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, di vitamine del gruppo B, di vitamina PP e sali minerali. I più noti studi a livello internazionale confermano che la carenza di questi elementi nella farina raffinata favorisce l’insorgenza di numerose patologie. Così come confermano i nutrizionisti, le farine più indicate al mantenimento delle migliori condizioni di salute sono quelle integrali, definite “rustiche”, meno raffinate, meno elaborate, senza additivi. I moderni mulini a cilindri, durante la macinazione, separano le diverse parti del chicco di cereale, alterando e impoverendo la naturale composizione del frumento. Senza dubbio possiamo definire integrali solo i prodotti - pane, pasta e dolci - ottenuti con farine prodotte tramite macinazione a pietra.

Scopri alcuni dei nostri prodotti

Tutte le farine dell’Azienda Agricola Poggi sono esclusivamente macinate a pietra naturale La Ferté

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  • 17/11/2017